Am 17. Oktober brachte uns ein moderner Reisecar bei angenehmen Herbstwetter nach Unterstammheim ZH.
Dort wurden wir in der kleinsten Brauerei der Schweiz in die Geheimnisse des Bier-Brauens eingeweiht.
Das theoretisch Gelernte wurde sofort in die Praxis umgesetzt und sogleich ein eigenes 50-Liter Fass meyer-Bier gebraut.
Während der Ruhe- und Abkühlungsphasen konnten wir das Hopfenfeld besichtigen.
Nachdem wir uns am ausgezeichneten Grillbuffet verköstigt hatten, ging es leider viel zu früh wieder auf die Heimreise.
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Voller Vorfreude besammelt sich die Belegschaft frühmorgens vor dem Firmengebäude. |
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Unterwegs geniessen wir ein feines Frühstück |
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Zuerst erfahren wir viel interessantes rund ums Bier. |
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Gebannt wird der theoretische Ablauf des Bierbrauens mitverfolgt... |
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...welcher anschliessend sofort in die Praxis umgesetzt wird.
Begonnen wird mit dem Mahlen der Gerstenkörner. |
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Dann wird die sogenannte Maische angesetzt. |
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Unter stetem Umrühren wird das Gebräu erhitzt.
Hinzu kommt Malz. |
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Hopfendolden, wie sie nach der Ernte aussehen. |
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Während unsere "Biersuppe" abkühlt, besichtigen wir das Hopfenfeld.
Von den 8 Meter hoch blühenden Hopfenwäldern ist im Oktober natürlich nicht viel zu sehen. |
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Mmmmmhhhh...... |
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Der abgekühlte Sud wird ein erstes Mal gefiltert, und von den grobkörnigen Teilen befreit. |
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Sorgfältig muss der Gerstensaft in die nächst höhere Ebene geschöpft werden. |
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Das sieht doch schon fast wie Bier aus! |
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Nach einer weiteren Läuterung ist unser Roh-Bier schon fertig.
Zur Trinkreife fehlt jetzt noch die Hefe und 6-8 Wochen Ruhe (Gärung). |
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Auf diesen Erfolg muss selbstverständlich sofort angestossen werden. |
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Im Namen der Firma dankt Ruedi Meyer der Familie Reutimann und ihren Mitarbeitern
ganz herzlich für den interessanten und kurzweiligen Tag.
An dieser Stelle auch der Familie Meyer nochmals ein grosses Dankeschön für diesen tollen Ausflug.
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